Menu de saison " Gourmand du Bachelard "
Entrée, plat et dessert ( 39,90€ )
Menu enfants " Petits Loups "
( enfants jusqu'à 11 ans )
Suggestion maison du jour et dessert ( 15€ )
**** Menu de saison " Gourmand du Bachelard " (39,90€) ****
Mise en bouche du chef !
Les entrées
Fraicheur de Poulpe de Roche, Gambas et son Croustillant
ou
Os à Moelle au Four, Tartine Grillée et Fleur de Sel
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Plat principal
Gratiné de Queue d’Ecrevisses Sauce Crustacé
ou
Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours )
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Desserts
Frisson du Bachelard aux Trois Agrumes
ou
Crème de Mousseline aux Fruits Rouges
**** La Carte du Restaurant ****
Mise en bouche du Chef !
Les entrées
Poêlée de Cuisses de Grenouilles à la Provençale (19€)
Os à Moelle au Four, Tartine Grillée et Fleur de Sel (18€)
Filet de Truite Saumonée des Ecrins marinée façon Gravlax (20€)
Fraicheur de Poulpe de Roche, Gambas et son Croustillant (18€)
Suggestion du Chef selon humeur (excellente !) (19€)
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Plat principal
Palourdes et Coques à la Crème sur leur Nid de Pâtes Fraiches(27€)
Camarones (Gambas Géantes) Flambées au Cognac, sauce Ecrevisse et son Riz Safrané (41€)
Magret de canard Grillé sauce aux Cèpes et sa Garniture (29€)
Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours - 28€ )
Signature du Chef selon humeur ( toujours excellente ! - 29€ )
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Assiette de Fromages du Terroir et sa confiture de Bayasse (9€)
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Desserts
Frisson du Bachelard aux Trois Agrumes (10€)
Crème de Mousseline aux Fruits Rouges (10€)
Sorbet ou Glace de nos Montagnes et sa Tuile aux Amandes (9€)
Faisselle de l’Ubaye en Habit d’Eté (9€)
