Menu de saison " Carte Blanche du Chef "
" La carte de saison "
Menu enfants " Petits Loups "
( enfants jusqu'à 11 ans )
Suggestion maison du jour et dessert ( 15€ )
Bon Appétit
**** Menu de saison " Carte Blanche du Chef " ****
Du mardi soir au dimanche midi
du mardi soir 19h00 à dimanche midi (ouvert les midis et soirs)
Pendant les vacances scolaires:
Ouvert tous les midis et tous les soirs sauf les lundis.
« Une formule délicieuse, proposée à l ’ardoise, élaborée selon l ’inspiration du Chef »
Entrée + plat + dessert (32€)
Au choix dans la carte
( Idéal pour ceux qui veulent profiter pleinement de notre cuisine maison ! )
**** La Carte Saison du Restaurant ****
Mise en bouche du Chef !
Les entrées
Bisque de Crustacés Maison, sa Rouille et ses Croûtons (19€)
Foie gras de canard du Chef, mi-cuit à basse température, accompagné de ses toasts croustillants (22€)
Œuf cocotte Bio plein air aux Champignons Forestiers et ses Mouillettes à l’Huile de Truffe blanche (21€)
Carpaccio de Truite des Ecrins, Marinade Hivernale et Herbes Fraiches (20€)
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Plat principal
Cassolette d’Ecrevisses sauce Armoricaine
Flambée au Cognac (29€)
Poisson sauvage selon arrivage du Jour et ses petits Légumes d’Hiver (29€)
Magret de Canard aux Poivres de Penja (ou sa sauce aux Cèpes) et ses Pommes de Terre sautées en Persillade (32€)
Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours - 29€ )
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Assiette de Fromages du Terroir et sa confiture de Bayasse (12€)
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Desserts
Frisson du Bachelard au gré de l ’inspiration du Chef (12€)
Chocolat Liégeois Intense Maison (12€)
Faisselle en Habit d’Automne (9€)
Pâtisserie Maison de L’Aubergiste (12€)
