Menu de saison " Carte Blanche du Chef "
" La carte de saison "
Menu enfants " Petits Loups "
( enfants jusqu'à 11 ans )
Suggestion maison du jour et dessert ( 15€ )
**** Menu de saison " Carte Blanche du Chef " ****
Du mercredi au dimanche - midi & soir
Entrée + plat + dessert (32€)
Au choix dans la carte
( Idéal pour ceux qui veulent profiter pleinement de notre cuisine maison ! )
**** La Carte Saison du Restaurant ****
Mise en bouche du Chef !
Les entrées
Bisque de Crabes Frais à la Verveine et sa Rouille (19€)
Foie gras de canard maison, mi-cuit à basse température, accompagné de ses toasts croustillants (21€)
Œuf cocotte Bio plein air aux Champignons Forestiers et ses Mouillettes à l’Huile de Truffe blanche (21€)
Cassolette d’Escargots et sa crème à l’ail des Ours (20€)
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Plat principal
Poisson sauvage selon arrivage du Jour et ses petits Légumes d’Automne (29€)
Tagliatelles aux palourdes flambées au Pastis (28€)
Filet Mignon de Cerf Rossini (foie gras), sauce Venaison, Champignons des Bois et son écrasé de Pommes de Terre (45€)
Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours - 29€ )
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Assiette de Fromages du Terroir et sa confiture de Bayasse (12€)
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Desserts
Frisson du Bachelard à la Crème de Marrons (12€)
Poire pochée au vin rouge et épices de montagne (10€)
Faisselle en Habit d’Automne (9€)
Pâtisserie Maison de L’Aubergiste (12€)
